Användes i gamla tider, när man ystade ost. Då mjölken efter tillsats av ostlöpe ”skurit sig” och började övergå till ost, samlades ostmassan med händerna och placerades i formen, där den trycktes ihop genom lämplig bearbetning med händerna. Den vassle, som därvid uppkom, rann ut genom bottenhållet, varefter osten fick ligga och mogna och torka.

Tillbaka